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Shorbit Adas

Une soupe de lentilles corail onctueuse et délicatement parfumée, un repas du soir simple, rapide et sain !

Ingrédients utilisés

Pour la soupe

  • 200 gr de lentilles corail
  • 50 gr de riz
  • 1 c. à c. de cumin
  • 3 c. à s. d'huile d'olive
  • 1/2 oignon
  • 1.5 l de bouillon de poulet ou de légumes
  • 40 gr de beurre
  • sel et poivre noir

Pour la garniture

  • 50 cl d'huile d'olive
  • 1 pain pita coupé en petits carrés
  1. Dans une cocotte en fonte mettez l'huile d'olive à chauffer à feu vif.
  2. Pelez et ciselez l'oignon, faites-le suer pendant quelques minutes.
  3. Ajoutez les lentilles et le riz et faites revenir pendant quelques minutes supplémentaires avant d'ajouter le bouillon.
  4. Ajoutez le cumin et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes environ.
  5. Pendant ce temps préparez la garniture : dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive et mettez le pain à frire en mélangeant constamment. Retirez du feu après 30 secondes et placez les morceaux de pain frits sur du papier absorbant.
  6. Lorsque la soupe est cuite, retirez-la du feu et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit fondu. Vous pouvez éventuellement mixer légèrement pour qu'elle soit plus onctueuse.
  7. Poivrez et servez aussitôt avec les morceaux de pain frits.
 

Proportion pour 4 personnes

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Lentilles corail
Chtoura Garden (Liban)

Lentilles corail

5,35 €

Plus sucrée que les lentilles vertes, ces lentilles corail sont débarrassées de leur peau. Ces lentilles corail, connues au Liban sous l'intitulé de adas majrouche, sont idéales pour préparer la soupe orientale de lentilles. Elles cuisent très rapidement et n'ont pas besoin d'être trempées. De plus, comme tous les légumineuses, la lentille est riche en protéines végétales, fibres et minéraux. Un aliment plein de vertus à adopter sans tarder.

  • Rupture de stock
Riz égyptien
Chtoura Garden (Liban)

Riz égyptien

4,99 €

Riz égyptien de qualité supérieure. C'est le riz utilisé habituellement pour les farcis en Orient et au Liban que ce soit les légumes (courgettes, feuilles de vigne, chou, feuilles de blettes) ou les volailles. Sa structure moelleuse à la cuisson est inimitable. Il est également délicieux cuit revenu dans un peu de beurre ou d'huile puis cuit avec de l'eau ou un bouillon façon pilaf à l'étouffée. Vous pouvez aussi vous en servir pour le risotto ou pour du riz au lait.

    Cumin sachet 100 gr Abido
    Abido (Liban)

    Cumin sachet 100 gr Abido

    7,90 €

    Le goût du cumin ! Une saveur amère mais en même temps chaude et légèrement sucrée si affirmée qu'une pincée suffit à nous transporter...

    On le consomme depuis la nuit des temps car en plus de ses qualités gustatives, le cumin est une épice pleine de vertus nutritionnelles.

    Il se glisse dans la majorité des recettes orientales. 

      Huile d'olive
      Grèce

      Huile d'olive

      12,30 €

      Huile d'Olive Bio extra vierge de Crète (AOP Sitia Lasithi de Crète), extraite à froid, certifiée Agrocert

      Cette huile provient des oliveraies situées autour de la ville de Sitia dans la région de Lasithi à l'Est de l'île de Crète en Grèce.

      Produite à partir d'olives Koroneiki, cette huile fruitée est idéale pour agrémenter le hommos, le baba ghannouge, vos salades été comme hiver et plus généralement vos marinades de viandes et vos poissons.

      • Rupture de stock
      Pain libanais
      Le Boulanger

      Pain libanais

      2,35 €

      PROCHAINE FOURNÉE Mardi 19 NOVEMBRE

      Le pain libanais est composé d’une double feuille de pâte collée sur les rebords. Très fin et très souple, il peut être roulé comme une crêpe pour confectionner la fameuse tartine libanaise.

      On peut aussi le façonner en forme de petits cornets pour picorer dans l’assiette à mezzé la bouchée convoitée.

      Les sachets de pain sont généralement expédiés chaque semaine à partir du mardi, jour de réception de pain frais. Expéditions en France métropolitaine (Corse comprise) et Belgique 

      Pour les commandes vers les DOM-TOM, l'Europe et les autres pays, envoi en express uniquement. Nous consulter, pour le prix des envois.