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Hommos d'épinards, Féta, aneth et amandes

Délicieux hommos d'épinards : lesplus réticents apprécieront la texture et le parfum de ce mezzé original à déguster avec du pain libanais.

Ingrédients utilisés

  • 250 gr de pois chiches cuits
  • 100 gr de féta
  • 2 poignées de jeunes pousses d'épinards
  • 2 c.s. de yaourt à la grecque
  • 5 c.s. d'huile d'olive
  • 2 c.s. de jus de citron
  • 1/2 c.c. de cumin
  • 1 pincée de paprika
  • 50 gr d'amandes
  • 1 c.s. d'aneth ciselé
  1. Rincez et égouttez les pois chiches
  2. Mixez ensemble les pois chiches, la féta, les épinards, l'huile d'olive, le yaourt, le jus de citron, le cumin, le paprika. Salez et poivrez
  3. Versez le hommos dans une assiette et décorez avec les amandes que vous aurez préalablement concassées et l'aneth.
  4. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et dégustez avec le pain libanais

Proportion pour 6 personnes

Vous pouvez également faire grillé le pain libanais au four pour le côté croustillant !

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pois chiches Diwan
Diwan

pois chiches Diwan

2,35 €

Le hommos balila (pois chiches en salade) est préparé avec des pois chiches fondants longuement mijotés que l’on assaisonne d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel. Au Liban, ce plat était aussi servi au petit-déjeuner. Incontournable des mezzés chauds, il se déguste aussi en entrée.


Ce produit de la marque Oriental Diwan est élaboré au Liban par les conserves modernes Chtaura. Cette entreprise située à Chtaura, célèbre ville de la plaine de Bekaa, véritable grenier du Liban, est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles.

    Feta
    Kolios (Grèce)

    Feta

    7,25 €

    Authentique Feta de Grèce (AOP : Appellation d'origine Protégée). Au Liban, connu sous l'intitulé de fromage "bulgare".

    Ce fromage se déguste nature, en salade, agrémenté d'une goutte d'huile d'olive et de thym libanais (zaatar) ou encore préparé dans les rissoles de fromage (rakakat).

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    Amandes
    Espagne

    Amandes

    4,95 €

    Amandes d'Espagne Valencia calibrées. Excellente saveur pour ces amandes sélectionnées par nos soins. Les amandes sont débarrassées de leur coquille et de leur peau. Finies les corvées d'émondage. A utiliser telles quelles ou grillées au four. Ces amandes sont utilisées pour la préparation de nos fameux maamouls aux amandes.

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    Huile d'olive
    Grèce

    Huile d'olive

    12,30 €

    Huile d'Olive Bio extra vierge de Crète (AOP Sitia Lasithi de Crète), extraite à froid, certifiée Agrocert

    Cette huile provient des oliveraies situées autour de la ville de Sitia dans la région de Lasithi à l'Est de l'île de Crète en Grèce.

    Produite à partir d'olives Koroneiki, cette huile fruitée est idéale pour agrémenter le hommos, le baba ghannouge, vos salades été comme hiver et plus généralement vos marinades de viandes et vos poissons.

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