Gâteau à la mélasse de caroube et à l'anis
Traditionnel gâteau libanais qui comble de joie les amateurs de dessert... sans sucre !
Ingrédients utilisés
- 125 gr de farine blanche
- 100 gr de farine complète
- 150 gr de semoule de blé
- 1 c.c. rase d'anis en poudre
- 125 ml d'huile végétale
- 50 ml d'huile d'olive
- 300 gr de mélasse de caroube
- 2 c.s. de tahiné
- 3 c.s. de graines de sésame grillées
- 1 pincée de sel
- Préchauffez le four à 160° C. (thermostat 5-6)
- Dans un saladier, mélangez les farines, la semoule, le sel et l'anis.
- Ajoutez les huiles et mélangez bien
- Ajoutez la mélasse de caroube et mélangez cet appareil jusqu'à obtenir une belle pâte lisse.
- Graissez un moule à manqué avec le tahiné.
- Versez la pâte dans le moule et parsemez de graines de sésame.
- Enfournez pour une cuisson de 25 minutes. Le gâteau doit être sec à la sortie du four, vous devez donc vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.
- Laissez refroidir avant de démouler et de le découper en parts !
Proportion pour 4 personnes
- Vous pouvez conserver les parts de ce gâteau dans une boite hermétique.
La mélasse a toujours été utilisée pour sucrer les pâtisseries bien avant de disposer du sucre.
Elle continue à être un ingrédient privilégié pour les pâtisserie et les entremets de la cuisine levantine car connue pour son intérêt dietétique.
