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Boulettes de volaille au sumac, sauce yaourt et menthe

Un plat aimé de tous facile et délicatement parfumé par le sumac, la sariette et la menthe.

Ingrédients utilisés

  • 4 escalopes de poulet
  • 1 bouquet de sarriette
  • 1/2 cuillère à café de sumac
  • 1 oignon botte
  • 2 oeufs
  • 125 gr de chapelure fine
  • 300 gr de yaourt à la grecque
  • 2 branches de menthe fraiche
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillère à soupe de farine
  • 10 cl d'huile de tournesol
  • sel et poivre
  1. Hachez les escalopes de poulet
  2. Incorporez l'oignon ciselé et la sarriette effeuillée et hachée
  3. Ajoutez sel et poivre 1 ooeuf battu et le sumac
  4. Formez des boulettes de la taille d'une noix, les rouler dans la farine en retirant l'excédent.
  5. Les passer dans l'oeuf battu restant avant de les rouler dans la chapelure.
  6. Les faire frire de tous les côtés dans une large poêle avec l'huile de tournesol pour qu'elles dorent de façon uniforme
  7. Efeuillez et hachez la menthe fraîche, la mélanger avec l'huile d'olive et en napper le yaourt préaleblment assaisonné.
  8. Servir les boulettes accompagnées de la sauce yaourt et menthe !

Proportion pour 4 personnes

 Si vous n'avez pas de menthe fraîche vous pouvez remplacer par de la menthe séchée

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Sumac 100 gr
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Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé.
Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage.

    Huile d'olive
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    Huile d'Olive Bio extra vierge de Crète (AOP Sitia Lasithi de Crète), extraite à froid, certifiée Agrocert

    Cette huile provient des oliveraies situées autour de la ville de Sitia dans la région de Lasithi à l'Est de l'île de Crète en Grèce.

    Produite à partir d'olives Koroneiki, cette huile fruitée est idéale pour agrémenter le hommos, le baba ghannouge, vos salades été comme hiver et plus généralement vos marinades de viandes et vos poissons.

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    Menthe séchée 100 gr
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