1.  - Eplucher l'oignon.
2. Mélanger le sel et les épices chawarma dans un saladier avec l'huile d'olive
3. Déposer l'épaule d'agneau dans le plat de cuisson et la badigeonner sur toutes ces faces avec le mélange huile d'olive épices chawarma.
4. Ajouter le vin blanc, le laurier et le thym puis laisser mariner au frais pendant 12 heures en retournant l'épaule une ou deux fois.
5. Sortir l'épaule d'agneau et la laisser à température ambiante une petite demi-heure.
6. Mettre l'épaule avec la marinade dans le four froid et faire chauffer le four à 80°C.
7. Laisser cuire à 80°C 4 à 5 heures. Au bout d'une heure de cuisson, commencer à badigeonner l'épaule du jus de la marinade avec un pinceau. Répeter cette opération toutes les demi-heures jusqu'à ce que l'épaule soit cuite.
8. Pour servir, pas besoin de planche ! Il suffit de prélever les morceaux de viande à la cuillère.

• Les plus de cette recette :
• Pas besoin de désosser la viande,
• Encore moins de l'émincer,
• Plus de stress sur la durée de cuisson de l'épaule,
• Et cerise sur "l'agneau" : Rien ne se perd (voir la photo), la viande servie à la cuillère ne laissera pas une miette de viande!

Cette recette est l'ocassion de déguster une déclinaison de l'agneau façon chawarma moelleuse à souhait.