brand image

    Sumac de Nabatieh Âleph 125 gr

    13,95 €

    (111,60 € /Kg)

    TTC

    En achetant ce produit vous pouvez obtenir 13 point points. Votre panier vous rapportera 13 points qui peuvent être converti en un bon de réduction de 0,65 €.

    Le Sumac de la maison Âlep est préparé dans la région de Nabatieh, dans le sud du Liban.

    Les baies de sumac mûrissent sous le soleil avant d'être séchée puis réduites en poudre.

    Son conditionnement en flacon renferme et protège les notes fruitées et acidulées du sumac.

    Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage. Il peut également remplacer le citron ou le vinaigre dans vos préparations.

    Quantité

    Besoin d'un conseil ?

    Du lundi au vendredi de 9h à 18h

    Le chef : Mélangé à d'autres épices comme le zaatar, il agrémente très agréablement de nombreuses recettes libanaises (poulet et viande marinées, fattouche, oeufs sur le plat...). Le sumac est utilisé dans l'ensemble du Moyen-Orient et selon les pays, il peut remplacer le citron dans de nombreuses recettes, parfumer les fruits de mer, le poisson, les salades, les volailles, la viande en boulettes, en brochette et en ragoût, aromatiser les farces, le riz, les oeufs sur le plat... Mélangé au yaourt avec quelques fines herbes, il devient une excellente sauce d'accompagnement comme pour le chich taouk.

    Composition : 100 % sumac

    Conditionnement : Flacon de 125 gr

    Conservation : A conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière

    DDM : 11/25

    Détails du produit

    30415
    12 Produits

    Vous aimerez aussi

    Carvi moulu 50 gr (Gardenia)
    GARDENIA

    Carvi moulu 50 gr (Gardenia)

    3,00 €

    Carvi en poudre, carvi moulu.

    Le carvi récolté au Moyen-Orient particulièrement parfumé rehaussera avec succès vos pâtisseries et préparations sucrées comme le Meghli.

    Du côté des recettes salées, il rehaussera avec succès votre bourghol cuit façon risotto ou encore vos plats de poisson notamment la siyadiyeh (ragoût du pêcheur).

      Anis en grains Bio (Pot de...
      France

      Anis en grains Bio (Pot de 30 gr)

      6,10 €

      Nouveau conditionnement ! On adore le pot en carton rigide aussi esthétique qu'efficace : bien hermétique !

      Utilisé en infusion et pour les pâtisserie pour l'intensité de ses arômes (Yanssoun Habb).

      On le croise au Liban pour la fabrication de l'Arak bien sû ainsi que dans les pâtisseries et la fameuse confiture de figues sèches. Vous pouvez aussi vous en servir pour toutes vos recettes de pâtisserie et pour agrémenter vos plats de poisson. L'anis est également apprécié en infusion.

        Cumin sachet 500 gr (Abido)
        Abido (Liban)

        Cumin sachet 500 gr (Abido)

        29,00 €

        Le goût du cumin ! Une saveur amère mais en même temps chaude et légèrement sucrée si affirmée qu'une pincée suffit à nous transporter...

        On le consomme depuis la nuit des temps car en plus de ses qualités gustatives, le cumin est une épice pleine de vertus nutritionnelles.

        Il se glisse dans la majorité des recettes orientales. 

          Coriandre moulue (70 gr -...
          Abido (Liban)

          Coriandre moulue (70 gr - Abido)

          6,10 €

          La coriandre fraîche ou en grains (Kizbara) est très utilisée dans la cuisine libanaise.

          Moulue avec une gousse d'ail, elle remontera vos légumes rissolés comme les pommes de terre ou vos bouillons comme la mouloukhieh.

            Zaatar libanais 500 gr...
            Terroirs du Liban (Liban)

            Zaatar libanais 500 gr (Terroirs du Liban)

            21,70 €

            Née sous le soleil de Qawzah, village du sud du Liban, cette version classique du zaatar ontient des feuilles d'origan, du sumac et un peu plus de sésame que dans la version "Prémium"  de chez Terroir du Liban. Il a un goût de sésame torrifié plus important.

            Poussant à l'état sauvage dans les montagnes libanaises, l'origan est soigneusement cueilli à la main au début de l'été puis séché à l'ombre pendant plusieurs jours. Effeuillé à la main, il se joint au sésame et au sumac, tous deux rigoureusement sélectionnés.

            La photo n'est pas conforme quant à l'étiquette, elle doit être mise à jour

            • Rupture de stock
            Thym-zaatar du Liban...
            Second House (Liban)

            Thym-zaatar du Liban (Sachet 500 gr)

            9,90 €

            Ce mélange traditionnel renferme toute la saveur du Moyen-Orient. C'est le fameux thym libanais dans un nouveau conditionnement en sachet.

            On l'utilise pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée!

              Thym-zaatar Jordanien (500 gr)
              Liban

              Thym-zaatar Jordanien (500 gr)

              13,00 €

              Mélange traditionnel jordanien avec du thym et des épices typiquement orientales : soumac, anis, fenugrec, coriandre, curcuma... Ce mélange traditionnel renferme toute la saveur du Moyen-Orient. C'est le fameux mélange jordanien conditionné en boîte très pratique pour la bonne conservation de ce mélange. On l'utilise pour relever les marinades de viande, de poulet, pour assaisonner les pizzas, du fromage frais et surtout pour préparer la fameuse man'ouché (mana'iches au pluriel), pizza libanaise que l'on mange en guise de petit déjeuner avec du labneh ou sur le pouce à tout moment de la journée!

                Vous devriez également aimer

                Sumac (100 gr)
                Turquie

                Sumac (100 gr)

                5,10 €

                Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé.
                Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage.

                  Sumac 60 gr (Terroirs du...
                  Terroirs du Liban (Liban)

                  Sumac 60 gr (Terroirs du Liban)

                  6,50 €

                  Très belle présentation en petit bocal pour ce sumac issu du commerce équitable. Récolté par une coopérative de femmes et d’hommes du village de Qawzah, dans le sud du Liban, ce sumac est préparé dans les règles de l'art, sans conservateur. Le fruit rouge du sumac qui se présente sous forme de petites boules est récolté entre juillet et octobre. Il est ensuite séché avant d'être réduit en poudre et conditionné. Le résultat est une poudre rouge violacée au goût acidulé.

                  Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage.

                  • Rupture de stock
                  Le Sumac
                  France

                  Le Sumac

                  10,00 €

                  Le Sumac, dix façons de le préparer Claire Bastier De la très belle collection, "Dix façon de préparer", voici le Sumac !

                  On débute la dégustation des livres de cette collection muni(e) d'un coupe-papier ou d'un couteau : en effet, les pages du livret doivent être découpées pour être lues. C'est une très belle présentation pour ce livret : choix du papier, composition typographique et reliure cahier d'écolier fil de lin. La couverture est illustrée par une belle illustration des baies de sumac.

                  La préface du livret vous permettra d'en savoir plus sur cette plante au goût légèrement acidulé qui est indispensable pour certaines recettes typiques du Moyen-Orient notamment le fattouche, le chich taouk et surtout pour le mélange du zaatar.

                  Suivent 10 recettes déclinant le sumac en partant du fattouche et pour finir avec de surprenants coings pochés au sumac !

                  Un très beau livret à offrir ou s'offrir Un mot sur l'auteure : Claire Bastier est journaliste et est tombée amoureuse du sumac qu'elle a découvert lors d'un long séjour au Moyen-Orient. Elle partage dans cet ouvrage de belles recettes autour du sumac.