Chou-fleur rôti aux pois chiches grillés, épices, hommos B'thineh & à l'ail

On a choisi de partager avec vous cette recette originale : le chou-fleur, légume d'hiver accompagné de pois chiches craquants.

L'ajout de curcuma, de gingembre, de paprika & de cumin parfume le plat et attise la gourmandise.

Le hommos vient apporter de la douceur.

Bref, vous l'aurez compris... tout y est, le goût, le parfum, et la texture pour vous régaler !

Sahtein !

-> Vite à la recette ! C'est par là !

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Crème de Sésame Tahineh 330 gr (Terroirs du Liban)

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La crème de sésame plus connue sous les noms de tahineh, tahiné, thineh, thiné, thine, tahine, tahina ou encore tahini, est un produit de base de la cuisine libanaise. On s'en sert pour confectionner la purée de pois-chiches (hommos ou hoummos), purée d’aubergines (baba ghannouge ou caviar d'aubergines) ainsi que pour l'assaisonnement de nombreux autres plats.

Très belle présentation en bocal pour cette excellente crème de sésame issue du commerce équitable. Produite par la coopérative de femmes de Fourzol dans la vallée de la Bekaa, cette crème de sésame est préparée sans conservateur.

Le saviez-vous ? : Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame.

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    Le hommos balila (pois chiches en salade) est préparé avec des pois chiches fondants longuement mijotés que l’on assaisonne d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel. Au Liban, ce plat était aussi servi au petit-déjeuner. Incontournable des mezzés chauds, il se déguste aussi en entrée.


    Ce produit de la marque Oriental Diwan est élaboré au Liban par les conserves modernes Chtaura. Cette entreprise située à Chtaura, célèbre ville de la plaine de Bekaa, véritable grenier du Liban, est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles.