L'épicerie

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L'épicerie

Réputée fine et délicate, la cuisine libanaise est une harmonie d’épices et de saveurs.
Liban&Us a sélectionné pour vous les produits à la hauteur de cette cuisine généreuse et colorée tout en s’efforçant de faire écho à l’idée de partage, chère à la tradition du Moyen-Orient en général et au Liban en particulier & Us…

Mélasse de Grenade (ANJAR)
Anjar (Liban)

Mélasse de Grenade (ANJAR)

7,10 €

Le sirop de grenades acides (Rib er'remane ou Dibs er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.

On l'ajoute en fin de cuisson pour déglacer les préparations à base de viande et d'oignons rissolés. Il relève le plat d'une agréable acidité. 

  • Rupture de stock
Dés de citrouille au sirop Dés de citrouille au sirop

Dés de citrouille au sirop

6,90 €

De la citrouille ! Un goût étonnant, une texture fondante voilà un produit exceptionnel par son originalité et sa qualité

D'une belle couleur orangée foncée, sa préparation en sirop apporte de la douceur à ces dés de gourmandises !

    Délice d'Olives Vertes Pimenté
    Elita

    Délice d'Olives Vertes Pimenté

    4,35 €

    Excellente prépatation d'olives vertes relevée ou plutôt parfumée par du piment doux, du poivron rouge et du piment jalapeno.

    Un véritable délice pour les apéritifs ou pour agrémenter des plats.

      Mouloukhieh séchée en...
      Second House (Liban)

      Mouloukhieh séchée en feuilles (sachet) 200 gr

      6,40 €

      Il s'agit de feuilles de corette entières séchées. C'est un plat typique et convivial.

      Les différentes manières d'alterner tous les ingrédients nécessaires à la préparation font l'objet d'un rituel propre à chaque famille. Cette plante qui pousse en été permet de préparer un plat convivial à base de bouillon de poulet et/ou de viande. Pour la conserver pour une consommation ultérieure, certains libanais ont l'habitude de la faire sécher sous la tonnelle dans un sac en tissu quand d'autres la hache et la conservent dans des sachets de congélation.

      Pour notre part, nous avons choisi la version séchée qui préserve particulièrement les parfums de cette plante si aromatique.

        Duo de Confitures Figues...
        Mymouné (Liban)

        Duo de Confitures Figues entières & Figues aux Noix (Mymouné)

        20,70 €

        Profitez d'une remise de 5 % pour cette déclinaison autour de la Figue chez Mymouné...

        Le prix affiché tient compte de la remise.

        La confiture de figues est fabriquée dans le pur respect des traditions ancestrales nécessite une longue cuisson à température maîtrisée afin de conserver les figues entières.

        La confiture de figues séchées agrémentée de noix, d'anis et de graines de sésame. Cette confiture aux saveurs si orientales est composée de 75% de figues cueillies à la main puis séchées au soleil avant d'être cuites avec juste ce qu'il faut d'anis et de graines de sésames. Les noix ajoutées en fin de cuisson pour qu'elles restent encore craquantes.

        De quoi ensoleiller vos moments de gourmandise !

          Riz égyptien AL-RAII
          Al-RAII

          Riz égyptien AL-RAII

          4,35 €

          Riz égyptien de qualité supérieure.

          C'est le riz utilisé habituellement pour les farcis en Orient et au Liban que ce soit les légumes (courgettes, feuilles de vigne, chou, feuilles de blettes) ou les volailles.

          Sa structure moelleuse à la cuisson est inimitable. Il est également délicieux cuit revenu dans un peu de beurre ou d'huile puis cuit avec de l'eau ou un bouillon façon pilaf à l'étouffée. 

          • Rupture de stock
          Kaak Sésame

          Kaak Sésame

          7,50 €

          Nouveau conditionnement qui permet de garder leur fraîcheur et qui les protège !

          Kaak traditionnel aux graines de sésame. C'est la version libanaise des gressins, ces bâtonnets grillés recouverts de graines de sésame. Croustillant à souhait, véritable institution au petit déjeuner, le kaak aux graines de sésame est l'équivalent libanais de la biscotte. Il se déguste avec du lait chaud ou froid, tel quel ou en guise de trempette dans du labneh, du hommos ou du baba ghannouge. La boîte contient environ 22 gressins (Eh oui, on les a comptés...).

          • Rupture de stock
          Aubergines Imam 280 g...
          Grèce

          Aubergines Imam 280 g (Palirria)

          4,99 €

          Aubergines cuites à la sauce tomate façon ratatouille selon la recette orientale. Les aubergines préparées selon cette recette sont si fondantes, que la légende prétend que l'imam qui les a dégustées pour la première fois, s'est évanoui... D'où le nom de cette recette Aubergines "Imam Bayildi" qui signifie en turc, l'Iman s'est évanoui. La marque Palirria, réputée pour la qualité de ses préparations grecques, est certifiée Euro-Cert.

            Mahlab moulu 20 gr Gardenia

            Mahlab moulu 20 gr Gardenia

            5,00 €

            Nouvelle marque chez Liban&us, Gardenia Grains d'Or, installée à Zahlé, au coeur de la Vallée de la Beka. Marque qualitative spécialisée dans les épices et autres spécialités libaniases depuis 1989.

            Il s'agit de l'amande prélevée à l'intérieur du noyau des cerises. Il suffit d'une petite cuillère à soupe par kilo de pâte pour parfumer vos maamouls de cet arôme si subtil. Le saviez-vous : c'est le mahlab qui donne aux maamouls leur incomparable saveur.

            • Rupture de stock
            Piments marinés (Al-Rabih)
            Al-Rabih

            Piments marinés (Al-Rabih)

            5,50 €

            Petits piments verts préparés au vinaigre (comme les cornichons). Idéal pour pimenter une salade ou une préparation et aussi pour accompagner les falafels, le chawarma, le chich taouk et toutes les grillades.

            • Rupture de stock
            Fruits grillés salés...

            Fruits grillés salés Pépites 250 gr (Beyrouti)

            7,00 €

            Pépites de citrouilles torréfiées au Liban .

            Croustillantes à souhait, ces pépites de citrouilles grillées salées selon la tradition orientale feront le régal de vos invités à l'apéritif. Irrésistible... et sans aucune comparaison avec les pépites de citrouilles que l'on trouve dans le commerce. On ne se lasse pas de déployer son savoir faire pour fendre la pépite à l'aide de ses dents et ensuite extraire délicatement avec la langue le fruit : tout un art qui nécessite des années de pratique, mais quelle récompense gourmande !

              Thé Maté 250 gr

              Thé Maté 250 gr

              6,50 €

              Le maté, aussi appelé yerba maté, est une boisson réalisée à partir de feuilles d'arbre à maté, qui ressemblent beaucoup à celles du thé.

              On le trouve traditionnellement en Amérique du Sud, mais aussi au Moyen-Orient, comme au Liban  grâce à leur passage en Argentine, commencé il y a un peu plus d’un siècle, que les Libanais ont appris à boire un bon maté.

                Tarator - Sauce au sésame...
                Terroirs du Liban (Liban)

                Tarator - Sauce au sésame (Terroirs du Liban)

                9,55 €

                Le tarator est une sauce onctueuse à base de tahineh (crème de sésame), recette typique de la cuisine levantine. 

                Pour cette nouveauté et fidèle à ses engagements, la marque Terroirs du Liban collabore avec deux coopératives de femmes au Liban : la coopérative de Fourzol et celle de Neimet El Sobeh, situées dans les plaines agricoles libanaises.

                • Rupture de stock
                Terroirs du Liban - Le Duo,...

                Terroirs du Liban - Le Duo, Melasse de Caroube & Tahineh

                19,17 €

                Mélasse de Caroube & Tahineh : Une Alliance Authentique du Liban

                Découvrez deux produits emblématiques issus du commerce équitable, fabriqués avec soin par des coopératives de femmes libanaises.

                • Mélasse de Caroube : Produite dans le village de Menjez, au nord du Liban, cette mélasse est obtenue selon un savoir-faire artisanal. Les graines de caroubier sont rincées, concassées, pressées, puis lentement chauffées avec de l’eau pour révéler un sirop naturellement sucré. Traditionnellement, elle se déguste au petit-déjeuner accompagnée de tahineh.

                • Tahineh : Cette crème de sésame d'exception, fabriquée par une coopérative de femmes dans la vallée de la Bekaa, est préparée sans conservateur. Son goût authentique et sa texture onctueuse en font un ingrédient incontournable de la cuisine levantine.

                Une combinaison parfaite pour un moment gourmand et naturel !

                  Foul au cumin 400 gr Diwan
                  Diwan

                  Foul au cumin 400 gr Diwan

                  2,30 €

                  Le Foul Medammas (févettes en salade) est préparée avec des fèves fondantes longuement mijotés que l’on assaisonne d’huile d’olive, de citron et d’ail pilé avec du sel. Au Liban, ce plat était servi au petit-déjeuner. Incontournable des mezzés chauds, se déguste aussi en entrée.
                  Authentique recette égyptienne parfumée au cumin.

                  Ce produit de la marque Oriental Diwan est élaboré par les conserves modernes Chtaura. Cette entreprise située à Chtaura, célèbre ville de la plaine de Bekaa, véritable grenier du Liban, est réputée pour la sélection rigoureuse des produits et le respect des recettes traditionnelles.

                    Pistaches grillées 100 gr

                    Pistaches grillées 100 gr

                    6,50 €

                    Croustillantes à souhait, ces pistaches grillées salées selon la tradition orientale feront le régal de vos invités à l'apéritif.

                    Irrésistibles... et sans aucune comparaison avec les pistaches que l'on trouve dans le commerce.

                    Pistaches torréfiées au Liban

                    Photo à venir

                      Eau de fleur d'oranger...
                      ÂLEP

                      Eau de fleur d'oranger Âleph 25 cl

                      14,50 €

                      Une merveilleuse eau de fleurs d'oranger naturelle, issue d'une fabrication artisanale, sans alcool ni ajout d'arôme ou d'additif.

                      Les fleurs proviennent de bigaradiers situés à Maghdouché, à 8 km au sud de Saïda. Distillat à l'alambic et le saviez-vous ? Ce processus requiert en moyenne 1 kg de fleurs pour obtenir 800 ml de ce distillat.

                      Un véritable trésor !

                      • Rupture de stock
                      Zaatar mélange de Nabatieh...
                      ÂLEP

                      Zaatar mélange de Nabatieh Âleph 125 gr

                      13,20 €

                      Le Zaatar de la maison Âlep est préparé dans la région de Nabatieh, dans le sud du Liban. Il mêle origan, sésame et sel de mer pour un goût inimitable, parfumé et acidulé. C'est evidemment un incontournable de la cuisine lévantine.

                      Son conditionnement en flacon renferme et protège toute la saveur du Moyen-Orient.

                      • Rupture de stock
                      Sumac de Nabatieh Âleph 125 gr
                      ÂLEP

                      Sumac de Nabatieh Âleph 125 gr

                      13,95 €

                      Le Sumac de la maison Âlep est préparé dans la région de Nabatieh, dans le sud du Liban.

                      Les baies de sumac mûrissent sous le soleil avant d'être séchée puis réduites en poudre.

                      Son conditionnement en flacon renferme et protège les notes fruitées et acidulées du sumac.

                      Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage. Il peut également remplacer le citron ou le vinaigre dans vos préparations.

                        Safran du Liban Âleph 3 gr
                        ÂLEP

                        Safran du Liban Âleph 3 gr

                        46,00 €

                        Le safran serait l'épice la plus précieuse appelée l'or rouge. Celui de chez Âlep provient de la plaine de la Bekaa, une terre généreuse et symbole de l'agriculture libanaise. Il est récolté à la main après la rosée matinale mais avant le coucher du soleil, les tiges sont sélectionnées pour leur saveur et leur couleur d'une qualité supérieure.

                        Ce safran présente un impact socio-responsable sur les communautés locales puisqu'il permet la création de nombreux emplois.

                        Le saviez-vous ? Le liban ne produit que 10 kg de safran par an !

                          Bourghol blond gros -...
                          Storia Mediterranea

                          Bourghol blond gros - Storia Mediterranea 1 kg

                          6,00 €

                          Le bourghoul blond gros est une céréale traditionnelle méditerranéenne, fabriquée à partir de grains de blé dur cuits à la vapeur, séchés, puis concassés en morceaux plus gros. Sa texture plus épaisse et sa couleur dorée en font un ingrédient idéal pour des plats consistants comme les pilafs, les ragoûts et les farcis. Riche en fibres, vitamines et minéraux, il offre une option saine et nutritive, appréciée pour sa capacité à absorber les saveurs des plats dans lesquels il est intégré.

                            Eaux Florales 2 flacons Âleph

                            Eaux Florales 2 flacons Âleph

                            27,55 €

                            Remise de 5% sur ce lot de deux flacons : eau de fleur d'oranger et eau de rose.
                            Le prix affiché tient compte de cette remise.
                            L'eau de rose du Liban (Ma‘ward) est réputée pour l'intensité de ses arômes. Elle est obtenue par distillation de pétales de roses particulièrement odorantes (jouri). L’eau de fleur d’oranger du Liban (Mazahr) est réputée pour l’intensité de ses arômes. Elle est obtenue par distillation d’une qualité unique d’oranger : le bigaradier (abousfeir). Utilisée en pâtisserie et en infusion pour ses vertus digestives.

                            • Promo !
                            • Rupture de stock
                            Âleph - Assortiment
                            ÂLEP

                            Âleph - Assortiment

                            62,27 €

                            Remise de 5% pour ce panier exceptionnel ! Le prix indiqué tient compte de la remise

                            Vous trouverez dans ce lot : le Tahineh blanc, les Pignons de pins du Mont-Liban, et les deux épices reines... le Zaatar et le Sumac. La compostion révée pour élaborer les recettes lévantines...

                            • Promo !
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                            Sirop de Mûre 25 cl... Sirop de Mûre 25 cl... Sirop de Mûre 25 cl...
                            Terroirs du Liban (Liban)

                            Sirop de Mûre 25 cl Terroirs du Liban

                            11,30 €

                            Au Liban, le sirop de mûre est considéré comme la boisson estivale rafraichissante par excellence. Il peut également est être versé sur des gâteaux, des yaourts ou des desserts.

                            Ce délicieux sirop de mûre provient directement de petits agriculteurs de la vallée de la Bekaa.

                            Le saviez-vous ? Au Liban, les mûriers sont liés à l'apogée de la fabrication de la soie. De 1872 à 1910, la production de soie était considérée comme le pilier de l'économie libanaise. La plupart des familles libanaises élevaient des vers à soie à la maison, c'est pourquoi elles cultivaient des mûriers dans leurs jardins.

                              Huile d'olive Extra vierge... Huile d'olive Extra vierge...
                              Terroirs du Liban (Liban)

                              Huile d'olive Extra vierge Bio 25 cl -Terroirs du Liban

                              12,20 €

                              L'huile d'olive extra vierge biologique est l'huile la moins transformée, riche en antioxydants naturels, en mionéraux et en vitamines. Avec un parfum floral, frais et persistant, elle a une texture propre et velouté.

                              Cette huile est fabriquée par la coopérative de Qlayaa au sud du Liban, spécialisée dans l'oléiculture et la production d'huile.

                              Le saviez-vous ? L'huile d'olive a toujours occupé une place prépondérante dans la cuisine libanaise. Elle fait partie du régime méditerranéen classique et constitue depuis des siècles un élément essentiel de cette alimentation. Au Liban, les oliviers ont toujours fait partie du paysage agricole. Dans certaines régions du pays, comme à Bchaalé, certains oliviers ont plus de 1500 ans.

                                Mélasse de grenade 25 cl...
                                Terroirs du Liban (Liban)

                                Mélasse de grenade 25 cl Terroirs du Liban

                                22,00 €

                                Minutieusement élaborée dans une coopérative de femmes au Akkar, la mélasse de Terroirs du Liban se démarque par sa composition entièrement naturelle, 100 % pur jus. Un engagement pour un goût authentique qui se confirme en chiffres : 10 kg de grenade sont nécedssaires pour obtenir 50 cl de mélasse !

                                Un superfruit explosif ! C'est au nord du Liban que l'on cultive la grenade, petite bombe de couleurs et de nutriments. La récolte commence dès le mois d'octobre, lorsque les fruits prennent une teinte jaune oraangé virant au rouge.

                                  Eau de fleur d'oranger...
                                  Anjar (Liban)

                                  Eau de fleur d'oranger Anjar 60 cl

                                  8,50 €

                                  "Préparation aromatisante à la fleur d'oranger" selon la nouvelle nomenclature européenne. L'étiquette change, mais le produit reste le même. L’eau de fleur d’oranger du Liban (Mazahr) est réputée pour l’intensité de ses arômes. Elle est obtenue par distillation d’une qualité unique d’oranger : le bigaradier (abousfeir). Utilisée en pâtisserie et en infusion pour ses vertus digestives.

                                  • Rupture de stock
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