L'épicerie des épices

Les épices et condiments viennent de loin pour nous apporter toutes leurs couleurs et leurs saveurs. Ils sont indispensables pour mettre l’Orient dans votre assiette…

Sauce Toum Crème d'ail libanaise 65 gr

8,50 €

Le mot "toum" signifie "ail" en arabe, et c'est précisément cet ingrédient qui est au cœur de cette sauce emblématique !

Emulsion à base d’ail cru, d’huile végétale, de jus de citron et parfois d’un peu de sel.

Son conditionnement permet une utilisation pratique et une bonne conservation une fois entamée dans votre réfrigérateur.

Le saviez-vous ? Dans les repas traditionnels, la sauce toum est souvent servie en accompagnement, symbolisant la générosité et la convivialité des tables du Levant.

    Feuilles de vignes farcies à la libanaise BA

    6,14 € 5,83 €

    BA pour Bonne Affaire !

    5 % de remise sur ces boites un peu cabossées...

    Feuilles de vigne cuisinées farcies de riz et de tomates assaisonnées de persil, menthe et oignons.

    La boîte contient une quinzaine de feuilles de vigne finement roulées. La préparation est excellente et les saveurs sont bien restituées.


    Congélation possible pour ces feuilles de vigne (les sortir de la boîte dans ce cas).

    • -5%
    • Rupture de stock
    Terroirs du Liban (Liban)

    Crème de Sésame Tahineh 330 gr (Terroirs du Liban)

    11,55 €

    Tahini : L’incontournable de la cuisine libanaise

    Également connu sous les noms de tahineh, tahiné, thineh, tahina ou tahini, la crème de sésame est un ingrédient essentiel de la gastronomie libanaise. Indispensable pour préparer le houmous, le baba ghanouj et de nombreux autres plats, elle apporte une richesse gustative unique.

    Cette crème de sésame, présentée en bocal, est issue du commerce équitable et fabriquée par la coopérative de femmes de Fourzol, dans la vallée de la Bekaa. Naturelle et authentique, elle est préparée sans conservateurs, garantissant une qualité exceptionnelle.

    Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

      Al wadi al akhdar

      Crème de Sésame Tahineh 450 g (Al Wadi)

      8,50 € 7,65 €

      Tahini Al Wadi Al Akhdar : L’essence de la cuisine libanaise

      Aussi appelée tahineh, tahiné, thineh, tahina ou tahini, la crème de sésame est un ingrédient incontournable de la gastronomie libanaise. Essentielle pour la préparation du houmous, du baba ghanouj et de nombreux autres plats, elle apporte une texture onctueuse et un goût authentique.

      La marque Al Wadi Al Akhdar (La Vallée Verte) est réputée pour la qualité de sa sélection et le respect des recettes traditionnelles, garantissant une saveur fidèle aux origines du tahini.

      Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

      • -10%
      Al wadi al akhdar

      Crème de Sésame Tahineh 900 g (Al Wadi)

      15,99 €

      Tahini Al Wadi Al Akhdar : L’authenticité du Liban dans votre cuisine

      Également appelée tahineh, tahiné, tahina ou tahini, la crème de sésame est un ingrédient incontournable de la cuisine libanaise. Essentielle pour préparer le houmous, le baba ghanouj et de nombreux autres plats, elle apporte une texture onctueuse et une saveur unique.

      Al Wadi Al Akhdar (La Vallée Verte) est une référence en matière de qualité et de tradition, sélectionnant rigoureusement ses ingrédients pour garantir un goût authentique.

      Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

        Al wadi al akhdar

        Mélasse de Caroube (Al Wadi)

        9,92 €

        Cette mélasse naturellement sucrée est extraite de la pulpe du caroube, fruit du caroubier.
        Très connue pour ses vertus digestives (antidiarrhéique), elle est souvent servie au petit déjeuner. Autrefois, quand l'usage du sucre raffiné n'était pas répandu dans les villages, c'est la mélasse qui était utilisée pour sucrer les entremets.

          Terroirs du Liban (Liban)

          Mélasse de Caroube (Terroirs du Liban)

          9,20 €

          Présentation originale en bouteille pour cette mélasse de caroube issue du commerce équitable.

          Produite par une coopérative de femmes du village de Menjez, dans le nord du Liban, cette mélasse de caroube (debs kharroub en libanais) est préparée dans les règles de l'art, sans conservateur. Les graines de caroubier sont rincées, concassées, puis pressés avant d'être chauffées doucement avec de l'eau. Le résultat est un sirop sucré que l'on sert souvent au petit déjeuner avec de la crème de sésame.

          Les graines de caroubier étant naturellement sucrées la mélasse de caroube était autrefois utilisée pour sucrer les desserts lorsque l'usage du sucre n'était pas encore répandu.

          On adore le conditionnement très pratique en bouteille munie d'un système anti-gouttes.

            Al wadi al akhdar

            Mélasse de Grenade (Al Wadi)

            6,25 € 5,63 €

            Le sirop de grenades acides (Rib er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.

            On aime beaucoup la forme de la bouteille qui évoque les graines de grenade.

            • -10%
            • Rupture de stock
            Anjar (Liban)

            Mélasse de Grenade (ANJAR)

            7,10 €

            Le sirop de grenades acides (Rib er'remane ou Dibs er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.

            On l'ajoute en fin de cuisson pour déglacer les préparations à base de viande et d'oignons rissolés. Il relève le plat d'une agréable acidité. 

            • Rupture de stock
            Mymouné (Liban)

            Mélasse de Grenade (Mymouné)

            14,50 €

            Le sirop de grenades acides (Rib er'remane ou Dibs er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.

            On l'ajoute en fin de cuisson pour déglacer les préparations à base de viande et d'oignons rissolés. Il relève le plat d'une agréable acidité. Ce sirop est préparée par la célèbre maison Mymouné qui perpétue les traditions ancestrales de conservation des condiments utilisées dans la cuisine libanaise. Cette bouteille arbore déjà le nouveau look de la gamme Mymouné.

            RECOMPENSE :

            Médaille Great Taste en 2015 et 2017.

              Terroirs du Liban (Liban)

              Tarator - Sauce au sésame (Terroirs du Liban)

              9,55 €

              Le tarator est une sauce onctueuse à base de tahineh (crème de sésame), recette typique de la cuisine levantine. 

              Pour cette nouveauté et fidèle à ses engagements, la marque Terroirs du Liban collabore avec deux coopératives de femmes au Liban : la coopérative de Fourzol et celle de Neimet El Sobeh, situées dans les plaines agricoles libanaises.

                Terroirs du Liban (Liban)

                Verjus (Terroirs du Liban)

                12,90 €

                Bouveau condiment chez Liban&us : le Verjus !

                Le verjus est jus de raisin vert cueilli avant la maturité. Il est le résultat du pressage précoce du raisin afin d'obtenir un jus acide se rapprochant du citron.

                La récolte des raisins se fait généralement autour du mois de juillet quand les grappes sont en pleine maturation et que le sucre n'a pas encore atteint les grains grâce aux chaleurs de l'été.

                Le saviez-vous ? dans la Grèce antique, le verjus servait de médicament contre les ulcères selon les écrits d'Hippocrate

                  Terroirs du Liban - Le Duo, Melasse de Caroube & Tahineh

                  19,17 €

                  Mélasse de Caroube & Tahineh : Une Alliance Authentique du Liban

                  Découvrez deux produits emblématiques issus du commerce équitable, fabriqués avec soin par des coopératives de femmes libanaises.

                  • Mélasse de Caroube : Produite dans le village de Menjez, au nord du Liban, cette mélasse est obtenue selon un savoir-faire artisanal. Les graines de caroubier sont rincées, concassées, pressées, puis lentement chauffées avec de l’eau pour révéler un sirop naturellement sucré. Traditionnellement, elle se déguste au petit-déjeuner accompagnée de tahineh.

                  • Tahineh : Cette crème de sésame d'exception, fabriquée par une coopérative de femmes dans la vallée de la Bekaa, est préparée sans conservateur. Son goût authentique et sa texture onctueuse en font un ingrédient incontournable de la cuisine levantine.

                  Une combinaison parfaite pour un moment gourmand et naturel !

                    Huile d'Olive Extra vierge Sitia Creta ORINO 50 cl

                    18,50 € 17,58 €

                    Huile d'olive de qualité supérieure de Grèce, première pression à froid, produite dans la région montagneuse de Sitia. Elle est certifiée biologique, ce qui garantit qu'elle est produite sans utilisation de pesticide, d'herbicide ou d'engrais chimique.

                    Issue d'une variété d'olive locale, la Koroneiki, riche en arôme et d'une saveur fruitée.

                    • -5%

                    Huile d'olive Extra vierge Sitia Creta ORINO Bidon 3 L

                    82,00 €

                    Huile d'olive de qualité supérieure de Grèce, première pression à froid, produite dans la région montagneuse de Sitia. Elle est certifiée biologique, ce qui garantit qu'elle est produite sans utilisation de pesticide, d'herbicide ou d'engrais chimique.

                    Issue d'une variété d'olive locale, la Koroneiki, riche en arôme et d'une saveur fruitée.

                      ÂLEP

                      Mélasse de grenade Âleph 25 cl

                      25,00 €

                      Cette mélasse de grenade de la maison Âlep est obtenue par la réduction du jus de grenade cultivées dans la régio d'Akkar, au Liban.

                      Une fabrication artisanale, dans le respect des tradition qui requiert 13 kg de grenades pour obtenir 1 kg de mélasse.

                      Ses notes acidulées et sucrées en font un ingrédient incontournable de la cuisine libanaise.

                        ÂLEP

                        Crème de sésame Tahineh blanc Âleph 250 gr

                        8,40 €

                        Tahineh Âlep : Pureté et Tradition

                        La crème de sésame Âlep est élaborée à partir d’un seul ingrédient d’exception : les graines de sésame de Gadarif, réputées pour leur qualité.

                        Sélectionnées avec soin, ces graines sont d'abord décortiquées (tahineh blanc), puis lentement grillées et finement moulues à la pierre. Ce procédé artisanal garantit une texture onctueuse et un goût riche, préservant toute l'authenticité du tahini.

                        Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

                        • Rupture de stock
                        ÂLEP

                        Crème de sésame Tahineh brun Âleph 250 gr

                        9,75 €

                        Tahineh Âlep : Pureté et Intensité des Saveurs

                        La crème de sésame Âlep est fabriquée à partir d’un seul ingrédient d’exception : les graines de sésame de Gadarif, rigoureusement sélectionnées pour garantir une qualité et une richesse gustative incomparables.

                        Grâce à la préservation de leur peau (tahineh brun, complet), cette crème offre un goût plus intense ainsi qu’un apport naturel en fibres. Les graines sont lentement grillées, puis finement moulues à la pierre, donnant une texture à la fois crémeuse et onctueuse.

                        Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

                          Storia Mediterranea

                          Duo Mélasse de grenade & Tahineh complet - Âleph

                          33,36 €

                          Offre Spéciale : 5% de Remise sur ces Deux Incontournables de la Cuisine Levantine

                          Le prix affiché inclut déjà cette réduction.

                          • Mélasse de Grenade Âlep : Issue de la réduction du jus de grenades cultivées dans la région d’Akkar, au Liban, cette mélasse offre un équilibre parfait entre douceur et acidité. Un ingrédient essentiel pour sublimer vos plats libanais.

                          • Tahineh Âlep : Élaborée à partir des meilleures graines de sésame de Gadarif, cette crème de sésame 100% naturelle se distingue par sa richesse en saveurs. Préservant la peau des graines (tahineh brun, complet), elle offre un goût plus intense et un apport en fibres. Lentement grillées et finement moulues à la pierre, elles donnent une texture onctueuse et authentique.

                          Profitez dès maintenant de cette offre pour enrichir votre cuisine levantine !

                          • Promo !
                          ÂLEP

                          Âleph - Assortiment

                          62,27 €

                          Remise de 5% pour ce panier exceptionnel ! Le prix indiqué tient compte de la remise

                          Vous trouverez dans ce lot : le Tahineh blanc, les Pignons de pins du Mont-Liban, et les deux épices reines... le Zaatar et le Sumac. La compostion révée pour élaborer les recettes lévantines...

                          • Promo !
                          • Rupture de stock
                          Mymouné (Liban)

                          Sumac 200 gr (Mymouné)

                          14,20 €

                          Le Sumac est un arbre des régions chaudes qui fournit un fruit rouge sous forme de boule que l'on fait sécher et moudre pour obtenir cette épice au goût acidulé. Méconnu, le sumac est une épice extraordinaire pour relever les aliments sans en altérer le goût. Il joue le même rôle que le sel pour peu que l'on soit plus généreux dans le saupoudrage. Ce produit récolté au Liban est proposé par la célèbre maison Mymouné qui perpétue les traditions ancestrales de conservation des condiments utilisées dans la cuisine libanaise. Médaillé Great Taste en 2016 et 2018.

                            Terroirs du Liban (Liban)

                            Huile d'olive Extra vierge Bio 25 cl -Terroirs du Liban

                            12,20 €

                            L'huile d'olive extra vierge biologique est l'huile la moins transformée, riche en antioxydants naturels, en mionéraux et en vitamines. Avec un parfum floral, frais et persistant, elle a une texture propre et velouté.

                            Cette huile est fabriquée par la coopérative de Qlayaa au sud du Liban, spécialisée dans l'oléiculture et la production d'huile.

                            Le saviez-vous ? L'huile d'olive a toujours occupé une place prépondérante dans la cuisine libanaise. Elle fait partie du régime méditerranéen classique et constitue depuis des siècles un élément essentiel de cette alimentation. Au Liban, les oliviers ont toujours fait partie du paysage agricole. Dans certaines régions du pays, comme à Bchaalé, certains oliviers ont plus de 1500 ans.

                              Terroirs du Liban (Liban)

                              Mélasse de grenade 25 cl Terroirs du Liban

                              22,00 €

                              Minutieusement élaborée dans une coopérative de femmes au Akkar, la mélasse de Terroirs du Liban se démarque par sa composition entièrement naturelle, 100 % pur jus. Un engagement pour un goût authentique qui se confirme en chiffres : 10 kg de grenade sont nécedssaires pour obtenir 50 cl de mélasse !

                              Un superfruit explosif ! C'est au nord du Liban que l'on cultive la grenade, petite bombe de couleurs et de nutriments. La récolte commence dès le mois d'octobre, lorsque les fruits prennent une teinte jaune oraangé virant au rouge.

                              • Rupture de stock