L'épicerie des épices

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  • Catégories: Le tahiné, la mélasse de grenade & autres condiments

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L'épicerie des épices

Les épices et condiments viennent de loin pour nous apporter toutes leurs couleurs et leurs saveurs. Ils sont indispensables pour mettre l’Orient dans votre assiette…

Sauce Toum Crème d'ail...

Sauce Toum Crème d'ail libanaise 65 gr

8,50 €

Le mot "toum" signifie "ail" en arabe, et c'est précisément cet ingrédient qui est au cœur de cette sauce emblématique !

Emulsion à base d’ail cru, d’huile végétale, de jus de citron et parfois d’un peu de sel.

Son conditionnement permet une utilisation pratique et une bonne conservation une fois entamée dans votre réfrigérateur.

Le saviez-vous ? Dans les repas traditionnels, la sauce toum est souvent servie en accompagnement, symbolisant la générosité et la convivialité des tables du Levant.

    Feuilles de vignes farcies...

    Feuilles de vignes farcies à la libanaise BA

    6,14 € 5,83 €

    BA pour Bonne Affaire !

    5 % de remise sur ces boites un peu cabossées...

    Feuilles de vigne cuisinées farcies de riz et de tomates assaisonnées de persil, menthe et oignons.

    La boîte contient une quinzaine de feuilles de vigne finement roulées. La préparation est excellente et les saveurs sont bien restituées.


    Congélation possible pour ces feuilles de vigne (les sortir de la boîte dans ce cas).

    • -5%
    • Rupture de stock
    Crème de Sésame Tahineh 330...
    Terroirs du Liban (Liban)

    Crème de Sésame Tahineh 330 gr (Terroirs du Liban)

    11,55 €

    Tahini : L’incontournable de la cuisine libanaise

    Également connu sous les noms de tahineh, tahiné, thineh, tahina ou tahini, la crème de sésame est un ingrédient essentiel de la gastronomie libanaise. Indispensable pour préparer le houmous, le baba ghanouj et de nombreux autres plats, elle apporte une richesse gustative unique.

    Cette crème de sésame, présentée en bocal, est issue du commerce équitable et fabriquée par la coopérative de femmes de Fourzol, dans la vallée de la Bekaa. Naturelle et authentique, elle est préparée sans conservateurs, garantissant une qualité exceptionnelle.

    Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

      Crème de Sésame Tahineh 450...
      Al wadi al akhdar

      Crème de Sésame Tahineh 450 g (Al Wadi)

      8,50 € 7,65 €

      Tahini Al Wadi Al Akhdar : L’essence de la cuisine libanaise

      Aussi appelée tahineh, tahiné, thineh, tahina ou tahini, la crème de sésame est un ingrédient incontournable de la gastronomie libanaise. Essentielle pour la préparation du houmous, du baba ghanouj et de nombreux autres plats, elle apporte une texture onctueuse et un goût authentique.

      La marque Al Wadi Al Akhdar (La Vallée Verte) est réputée pour la qualité de sa sélection et le respect des recettes traditionnelles, garantissant une saveur fidèle aux origines du tahini.

      Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

      • -10%
      Crème de Sésame Tahineh 900...
      Al wadi al akhdar

      Crème de Sésame Tahineh 900 g (Al Wadi)

      15,99 €

      Tahini Al Wadi Al Akhdar : L’authenticité du Liban dans votre cuisine

      Également appelée tahineh, tahiné, tahina ou tahini, la crème de sésame est un ingrédient incontournable de la cuisine libanaise. Essentielle pour préparer le houmous, le baba ghanouj et de nombreux autres plats, elle apporte une texture onctueuse et une saveur unique.

      Al Wadi Al Akhdar (La Vallée Verte) est une référence en matière de qualité et de tradition, sélectionnant rigoureusement ses ingrédients pour garantir un goût authentique.

      Le saviez-vous ? Le Liban est le premier exportateur mondial de crème de sésame !

        Mélasse de Caroube (Al Wadi)
        Al wadi al akhdar

        Mélasse de Caroube (Al Wadi)

        9,92 €

        Cette mélasse naturellement sucrée est extraite de la pulpe du caroube, fruit du caroubier.
        Très connue pour ses vertus digestives (antidiarrhéique), elle est souvent servie au petit déjeuner. Autrefois, quand l'usage du sucre raffiné n'était pas répandu dans les villages, c'est la mélasse qui était utilisée pour sucrer les entremets.

          Mélasse de Caroube...
          Terroirs du Liban (Liban)

          Mélasse de Caroube (Terroirs du Liban)

          9,20 €

          Présentation originale en bouteille pour cette mélasse de caroube issue du commerce équitable.

          Produite par une coopérative de femmes du village de Menjez, dans le nord du Liban, cette mélasse de caroube (debs kharroub en libanais) est préparée dans les règles de l'art, sans conservateur. Les graines de caroubier sont rincées, concassées, puis pressés avant d'être chauffées doucement avec de l'eau. Le résultat est un sirop sucré que l'on sert souvent au petit déjeuner avec de la crème de sésame.

          Les graines de caroubier étant naturellement sucrées la mélasse de caroube était autrefois utilisée pour sucrer les desserts lorsque l'usage du sucre n'était pas encore répandu.

          On adore le conditionnement très pratique en bouteille munie d'un système anti-gouttes.

            Mélasse de Grenade (Al Wadi)
            Al wadi al akhdar

            Mélasse de Grenade (Al Wadi)

            6,25 € 5,63 €

            Le sirop de grenades acides (Rib er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.

            On aime beaucoup la forme de la bouteille qui évoque les graines de grenade.

            • -10%
            • Rupture de stock
            Mélasse de Grenade (ANJAR)
            Anjar (Liban)

            Mélasse de Grenade (ANJAR)

            7,10 €

            Le sirop de grenades acides (Rib er'remane ou Dibs er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.

            On l'ajoute en fin de cuisson pour déglacer les préparations à base de viande et d'oignons rissolés. Il relève le plat d'une agréable acidité. 

            • Rupture de stock
            Mélasse de Grenade (Mymouné)
            Mymouné (Liban)

            Mélasse de Grenade (Mymouné)

            14,50 €

            Le sirop de grenades acides (Rib er'remane ou Dibs er'remane) ou mélasse de grenade est souvent utilisé dans les plats libanais.

            On l'ajoute en fin de cuisson pour déglacer les préparations à base de viande et d'oignons rissolés. Il relève le plat d'une agréable acidité. Ce sirop est préparée par la célèbre maison Mymouné qui perpétue les traditions ancestrales de conservation des condiments utilisées dans la cuisine libanaise. Cette bouteille arbore déjà le nouveau look de la gamme Mymouné.

            RECOMPENSE :

            Médaille Great Taste en 2015 et 2017.

            • Rupture de stock
            Tarator - Sauce au sésame...
            Terroirs du Liban (Liban)

            Tarator - Sauce au sésame (Terroirs du Liban)

            9,55 €

            Le tarator est une sauce onctueuse à base de tahineh (crème de sésame), recette typique de la cuisine levantine. 

            Pour cette nouveauté et fidèle à ses engagements, la marque Terroirs du Liban collabore avec deux coopératives de femmes au Liban : la coopérative de Fourzol et celle de Neimet El Sobeh, situées dans les plaines agricoles libanaises.

              Verjus (Terroirs du Liban) Verjus (Terroirs du Liban)
              Terroirs du Liban (Liban)

              Verjus (Terroirs du Liban)

              12,90 €

              Bouveau condiment chez Liban&us : le Verjus !

              Le verjus est jus de raisin vert cueilli avant la maturité. Il est le résultat du pressage précoce du raisin afin d'obtenir un jus acide se rapprochant du citron.

              La récolte des raisins se fait généralement autour du mois de juillet quand les grappes sont en pleine maturation et que le sucre n'a pas encore atteint les grains grâce aux chaleurs de l'été.

              Le saviez-vous ? dans la Grèce antique, le verjus servait de médicament contre les ulcères selon les écrits d'Hippocrate

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